sexta-feira, 28 de abril de 2017

10 dicas para a panqueca perfeita!


Talvez você já tenha tentado fazer panquecas sem muito sucesso... elas queimam, ficam finas demais, sem graça, grudam na frigideira e viram uma massaroca...
Com essas dicas, suas panquecas terão mais chances de serem fotografadas e postadas no insta 😆 
  1. Use ingredientes a temperatura ambiente. Isso confere homogeneidade a massa e evita aquelas bolinhas que fazem vazar a cobertura.
  2. Use frigideiras anti aderentes e mesmo assim, unte com bem pouquinho oleo de coco ou manteiga, isso facilita a virada.
  3.  Antes de misturar os demais ingredientes, bata muito bem os ovos, isso ajuda a reduzir o cheiro e o sabor forte dele.

terça-feira, 25 de abril de 2017

Torta de frango

Não é só porque eu não como carne, que preciso obrigar a todos em casa a não comer, certo?
Fiz a receita que copiei (e dei uma adaptada) de uma amiga no face, para o maridão e ele amou.
Testei e fiz a receita vegetariana também, mas essa fica para outro dia...

Ingredientes:

110g de frango cozido e desfiado (cozinhei com cebola, cheiro verde, alho e sal)
70 ml de leite desnatado (ou substituto)
70g de cottage
1 ovo
15g de farinha de aveia (ou substituto)

domingo, 26 de março de 2017

Pão de Queijo

Pão de queijo de verdade! Apenas adaptado para melhorar a qualidade dos nutrientes.

Ingredientes:

200g de cotage
Meia xícara de queijo parmesão ralado
1 e meia xícara de polvilho azedo
Meia xícara de aveia
3 ovos
2 colheres de chia ou semente de linhaça (opcional) - hidratei antes, mas não é obrigatório.
Sal a gosto.

Modo de preparo:

segunda-feira, 20 de março de 2017

Chocolates proteicos

Quem leu as postagens anteriores já está ligad@ em qual chocolate escolher para a páscoa e para o resto do ano.
Aqui vou ensinar como você pode dar uma turbinada no seu chocolate transformando-o em uma refeição, rica em todos os nutrientes.

Ingrediente base:
Chocolate 85% cacau - Você pode usar um menos amargo se ainda não estiver acostumad@
Forminhas de silicone ou moldes próprios para chocolate.

Ingredientes dos recheios:

Whey protein - proteina de leite ou albumina - proteina isolada de ervilha se você for vegano.
Nozes, castanhas, avelãs, coco, amendoim
Frutas secas

quarta-feira, 15 de março de 2017

Dicas de páscoa saudável para os pequenos

Sei que o foco do blog não é as crianças, mas é na infância que começamos os hábitos alimentares, sejam eles bons ou ruins.
Tem muita mamãe fazendo dieta mas deixando os filhos tomarem refri, comerem salgadinhos e besteiras do tipo. E ainda usam os hábitos dos pequenos como desculpa das jacadas... O que mais escuto é "Ahh comi as bolachas recheada que tinha em casa  para as crianças"

Não é fácil ir contra a sociedade consumista, as crianças recebem muita informação de amiguinhos, escola e parentes que não estão nem aí com a saúde alimentar. Mas se você ensinar desde pequenos o que é bom e o que é ruim, na idade adulta eles não sofrerão como a maioria dos adultos sofrem para largar maus habitos.

Então como fazer da páscoa um momento lúdico, feliz e simbólico sem usar chocolates, coelhinhos e ovos?

Aqui vão algumas dicas:

Faça com que as crianças fabriquem suas próprias cestinhas, a internet está cheia de modelos simples.



Presenteie com ovos cozidos em água de casca de cebola/beterraba/repolho roxo. Ficam lindos!



Pintem cascas de ovos vazias, devidamente higienizadas e coloque dentro amendoins torrados, frutas secas e chocolates saudáveis, com o menor teor de açúcar possível e sem gordura hidrogenada.



Faça um jogo "caça aos ovos"
Provavelmente você já brincou disso na infância. Deixe pistas (ovinhos de plástico com dicas pelo caminho para os maiorzinhos que já sabem ler e pegadinhas para os menores)
Uma forma de fazer a galerinha gastar energia nesse jogo.


Aproveite a temática para incentivar a molecada a comer saudável. Lembre que o coelhinho come cenouras, frutas e vegetais. Capriche nos apelos visuais!


Se não resistir a tentação de comprar um ovo de chocolate, compre um saudável de marca confiável e reembale com papel de presente com motivos infantis. (é mais difícil achar ovos saudáveis com essas temáticas) E lembre-se o recomendado é que crianças abaixo de 2 anos não consumam chocolate, já os maiores podem comer, mas sempre evitando o exagero. 


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segunda-feira, 13 de março de 2017

Dicas para uma páscoa fit!

Eu sei, faltam muitos dias ainda para a páscoa...
Mas você já deve estar rodead@ de ovos (no pensamento, no desejo , no supermercado e nos planejamentos de presentes)
Muita calma nessa hora, não é porque é um dia festivo que se pode colocar tudo a perder.

Primeiro tenha consciência de que você não tem só esse dia no ano para comer chocolate! Então não precisa enfiar a cara num ovo e devorá-lo inteiro. E comer um ovo (200gr) numa só sentada trará maior prejuízo do que comer esse mesmo ovo dividido em 10 dias - 20g por dia, além de você ter  um docinho nos próximos dias, você terá a chance de dividir-lo com mais alguém, evitando assim as calorias extras.


Saber escolher o chocolate é fundamental.
Quanto mais cacau ele tiver na composição maior a saciedade te dará, fora que com isso diminui a quantidade de açúcar e as calorias.
Também é importante ficar atento a qualidade desse chocolate. Existem versões cheias de gorduras vegetais hidrogenadas, além de serem péssimos para o paladar, ainda fazem mal para a saúde e contêm mais calorias proveniente de gordura (ruim) . Então faça valer a pena, compre chocolates de qualidade!
Exemplo de "chocolate" de má qualidade.
O primeiro ingrediente é o açúcar, o que significa que
é o ingrediente em maior quantidade no produto.
Seguimos com gordura vegetal,  que nesse caso
sempre é hidrogenada, para conferir a textura do
produto. O poliglicerol poliricinoleato é um
emulsificante, usado para reduzir a viscosidade do chocolate.
que é utilizado pelos fabricantes para diminuir os custos dos insumos.
E por ultimo agregam sabor sintético para você pensar que comeu
chocolate.

Exemplo de chocolate de verdade.
Notem que possui mais proteínas 9,5g em 100g contra 7,2g em 100g
Muito mais fibras 5g contra 2g
Muito menos sódio 0,10g contra 1g

Evite os recheados!
Os recheios cremosos normalmente são pura enganação, porque você paga pelo preço de cacau e leva açúcar e gordura hidrogenada. Se for optar por chocolate com um plus a mais, escolha os que contêm nozes, castanhas ou amendoim, esses sim podem ajudar a tornar seu chocolate mais saudável.


E não caia no conto do chocolate Diet!
Esse tipo de chocolate é desenvolvido para quem não pode consumir açúcar, porém isso não significa que ele contém menos calorias. Para o chocolate diet manter uma textura parecida ao chocolate tradicional, precisa levar mais gordura na composição o que acaba as vezes fazendo com que este seja até mais calórico.

Existe hoje no mercado chocolates com whey que são interessantes por conter mais proteínas, porém são muito mais caros.

Nos próximos dias postarei receita de chocolates com mais proteínas para você fazer em casa.

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quinta-feira, 9 de março de 2017

8 dicas para manter o foco no plano fitness

Conhece alguma pessoa que quer melhorar a saúde, o corpo e iniciam uma dieta ou exercícios com toda força e com toda a disciplina do mundo, porém logo após alguns dias/semanas desistem, acabam "jacando" e não conseguem voltar mais para o plano inicial ou ainda ficam no efeito sanfona que só prejudica o metabolismo.
Saiba como não entrar num eterno overloop da dieta e exercícios.

1- Evite extremismo no plano alimentar/dieta, sempre faça pequenas mudanças por vez, assim você conseguirá continuar por mais tempo. Lembre-se a mudança deve ser  para a vida toda e não simplesmente para alguns meses.

2- Faça o mesmo com os exercícios. Se você nunca praticou uma atividade física antes e já começar com muita intensidade, ou querer compensar o tempo perdido, a tendência é que o seu corpo fique logo cansado e sua mente acumule muito stress, assim aumentando as chances de desistir logo.

3- Planeje metas realistas de curto, médio e longo prazo e respeite cada meta, não adianta se desesperar. O que mais vejo são coisas do tipo "Preciso perder 30kg em 3 meses" que é totalmente contra produtivo, pense que passou uma vida toda com maus hábitos alimentares e pouca atividade física, querer emagrecer tanto em tão pouco tempo apenas causará frustrações, desânimo, stress e rebote de peso.

4- Seu corpo é muito inteligente, ele é altamente adaptativo a sua rotina e sempre buscará meios de entrar em homeostase (Platô), com isso, você precisa elaborar manutenções calóricas e de exercícios de forma constante e gradativa. Por isso, quando fizer deficit calórico faça devagar, pouco a pouco para sempre ter pra onde ir, quando a perda de peso estacionar. O mesmo com os exercícios. Também não esqueça de dar pequenos "choques" metabólicos com uma refeição livre a cada 15 ou 30 dias e faça  dias de descanso dos exercícios.

5- Estratégias funcionam se seguidas a longo prazo, você pode montar uma estratégia com menos quantidade de carboidratos e mais gorduras ou também pode montar uma estratégia com mais carboidratos e menos gorduras, fazendo de maneira consciente e com consistência, você terá resultados.

6- Entregue-se por inteiro. Se você decidiu que não tomará mais refrigerante, dedique-se e alcance essa meta. Mereça cada alimento que você se brinda, se escolher malhar 3 vezes na semana, vá e faça um treino completo, com todo o seu empenho. Nada adianta ir 7x na semana por duas horas e ficar boa parte conversando ou mexendo no celular.

7- Sua mente é a maior "causadora" de seus problemas físicos. Sim, se sua mente não estiver bem você não irá conseguir levar o seu físico adiante, então antes de tudo alinhe ela para que ela possa alinhar o seu físico, goste do que você faz e evite problemas externos em trabalho/estudos/rotina, faça isso por amor e com prazer, acorde todos os dias com o pé direito e termine o seu dia com a sensação de "dever cumprido".

8- Tire o foco da balança, variações extremas de peso são muitas vezes balanço (ou desbalanço) de eletrólitos e também variação de água no organismo e inclusive material fecal, se pese de forma esporádica a cada 1 mês ou a cada 15 dias e mesmo se não houver grande variação, SE CONCENTRE NO ESPELHO, ele sim deve ser seu amigo pois ali é onde você verá a verdade sobre você e se você está ou não tendo resultados.

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terça-feira, 3 de janeiro de 2017

Bolo gordo versus bolo fit

Postei num grupo do face, que participo, que fiz um bolo de aniversário para o maridão e como ando contando os macronutrientes do que como, por curiosidade, coloquei a receita no aplicativo... acabei descobrindo que aquele singelo bolo continha 13 mil (TREZE MIL) calorias!!!!😲
SIM! mais de mil calorias por fatia!!!
Como eu não iria comer o bolo dele (as vezes é bom ser intolerante a algum alimento, te dá foco na dieta, 😌rs), fiz um bolo fit pra mim.
Me pediram a receita (do bolo gordo, claro!), então pensei em postar aqui pra vocês meus amores também e, porque não, as duas receitas!
Então vai lá:

quarta-feira, 14 de dezembro de 2016

Mini cupcakes de frutas e especiarias

Não é um panetone, mas fica pau a pau, viu? Receita que serve para o ano todo e mais ainda para datas festivas.
Você ainda pode colocar castanhas, nozes e passas.

Ingredientes:
6 ovos
120 gramas de iogurte grego firme
2 colheres de sopa de semente de chia
3 scoops de proteína em pó sem sabor* (ou 150 gramas de leite em pó)
3 colheres de sopa de farinha de coco (ou coco ralado ou outra farinha de sua preferencia)

sexta-feira, 9 de dezembro de 2016

Cookie proteico

Biscoito ou bolacha? Ok, chamemos de cookie que fica parecendo mais chique!

Ingredientes:

2 ovos
1 clara
1 colher de sopa de óleo de coco (ou manteiga)
2 colheres de sopa de farelo de aveia ( ou farinha de aveia ou outra da sua preferência)
1 scoop de proteina sem sabor*. (Ou 3 colheres de leite em pó - ficará menos proteico)
2 colheres de sopa de cacau
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