Sopa de couve

Ingredientes:
1  batata média
1 dente de alho
Um quarto de cebola
1 Colher se chá de manteiga
2 de água (ou caldo de legumes feito em casa)
6 a 8 folhas grandes de couve*
suco de limão
1 a 2 ovos, dependendo do seu apetite
Sal, pimenta, orégano fresco ou tomilho a gosto
Queijo parmesão ralado, azeite de oliva extra-virgem, para servir

Sopa Cremosa de Palmito

Ingredientes:

250g de palmitos em conserva (lave e escorra para diminuir o sódio)
Uma colher de sopa de manteiga (ou óleo de coco)
Uma cebola média ralada
Um dente de alho amassado
2 colheres sopa de farinha de aveia
1 litro de leite desnatado  (ou leite vegetal)
Sal e pimenta a gosto
Pedaços de palmito para servir

Modo de preparo:
Refogue os palmitos picados, o alho e a cebola.
Misture meia xícara de leite com a farinha de aveia.

Creme de legumes

Rende uma porção, multiplique para fazer mais!

Ingredientes:
Uma batata pequena
Uma cenoura
Meia cebola
Meia xícara de repolho picado
Um punhado de salsinha e cebolinha
Uma colher azeite de oliva
Uma pitada de sal
Pimenta do reino a gosto

Preparo:

Descasque e pique os legumes
Cozinhe-os em 200ml de água.
Bata-os no liquidificador.
Regue com o azeite.
Decore com a salsinha e cebolinha.