Torta de frango

Não é só porque eu não como carne, que preciso obrigar a todos em casa a não comer, certo?

Fiz a receita que copiei (e dei uma adaptada) de uma amiga no face, para o maridão e ele amou.
Testei e fiz a receita vegetariana também, mas essa fica para outro dia...

Ingredientes:

110g de frango cozido e desfiado (cozinhei com cebola, cheiro verde, alho e sal)
70 ml de leite desnatado (ou substituto)
70g de cottage
1 ovo
15g de farinha de aveia (ou substituto)

Cookie proteico

Biscoito ou bolacha? Ok, chamemos de cookie que fica parecendo mais chique!

Ingredientes:

2 ovos
1 clara
1 colher de sopa de óleo de coco (ou manteiga)
2 colheres de sopa de farelo de aveia ( ou farinha de aveia ou outra da sua preferência)
1 scoop de proteina sem sabor*. (Ou 3 colheres de leite em pó - ficará menos proteico)
2 colheres de sopa de cacau

Bolo de chocolate lowcarb

Bolo de chocolate pra comer sem culpa!
Sem açúcar, baixo em carboidratos líquidos*, macio e gostoso.
Ótimo para aquelas laricas de doce.

Ingredientes:

6 ovos grandes
3 colheres de sopa de semente de linhaça
3 colheres de sopa de  farinha de coco (ou coco ralado sem açúcar)
200 gr de iogurte natural (usei feito em casa)
3 colheres de sopa de cacau
6 gr de stévia (6 sachês) ou seu adoçante preferido
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

"Granola" lowcarb

Oi Gentem, ando sumidinha né?
Ando bem ocupada com novos projetos e sem tempo de testar novas receitas.
A receita abaixo não testei, mas quero fazer -la. Quem fizer porfa, dá uma feed back aqui.

"Granola" lowcarb

Foto "roubada" de um grupo de alimentação
conciente no face.

1/3 xícara de nozes pecan
1/3 xícara de amêndoas
1/3 xícara castanhas caju
1/3 xícara castanha de pará
1/3 xícara de cacau nibs (amêndoas de cacau cru granulados)
2/3 xícara de coco ralado
1/6 xícara de sementes chia
2 claras de ovo
1/2 xícara de óleo de côco
1/8 colher de chá de stevia ou outro adoçante culinário
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de cardamomo
1 colher de chá de açafrão da terra

Modo de fazer:

Pique as castanhas bem grosso.
Adicione coco ralado e sementes.
Misture clara, stevia e canela e  cubra mistura de sementes, coco e cacau.
Polvilhe os demais temperos
Espalhe a mistura numa forma para forno e torre por mais um menos 20 minutos em 160 graus, até ficar dourado.
Deixe esfriar e guarde num pote com tampa.

Beijinhos!

Cebolas recheadas

Ingredientes:

3 cebolas grandes, com  casca
1 alho picado
1 tomate picado
1 colher de manteiga (ou oleo de coco)
1 colher de sopa de salsinha
2 colheres de sopa de queijo cremoso
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe as cebolas cobertas em água até que fiquem semi macias.

Biomassa de banana verde - Receita e matéria

Ingredientes:
Bananas verdes com casca.

Modo de preparo:
Retire as bananas do cacho com cuidado, preservando os talos.
Higienize as bananas com água e sabão.
Numa panela de pressão* coloque água até a metade e deixe ferver.
Quando começar a ferver, coloque as bananas.
Tampe e deixe em fogo alto até começar a chiar.
Abaixe o fogo e deixe na pressão por 10 minutos.
Desligue e espere a pressão sair normalmente, sem forçar.
Descasque com cuidado as bananas ainda quentes.
Guarde as cascas para fazer carne vegetal (receita aqui)
Coloque as polpas ainda quentes em um liquidificador ou processador e bata com um pouco de água, sem colocar água demais.
Guarde por até uma semana na geladeira ou congele em porções pequenas.

Repolho gratinado - a Receita mais fácil do mundo!

Ingredientes:

Repolho
Manteiga derretida (ou azeite de oliva)
Sal, pimenta do reino, alho em pó (ou amassado) a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto.

Modo de preparo:

Corte o repolho em fatias de mais ou menos 1cm.
Pincele com a manteiga
Polvilhe os temperos e  o queijo ralado e asse em forno medio por mais ou menos 30 minutos.

Sopa de couve

Ingredientes:
1  batata média
1 dente de alho
Um quarto de cebola
1 Colher se chá de manteiga
2 de água (ou caldo de legumes feito em casa)
6 a 8 folhas grandes de couve*
suco de limão
1 a 2 ovos, dependendo do seu apetite
Sal, pimenta, orégano fresco ou tomilho a gosto
Queijo parmesão ralado, azeite de oliva extra-virgem, para servir

Pudim de chia

Ingredientes:
Uma colher de sopa de sementes de Chia*
100 ml de leite de coco
Uma colher de sopa de coco em flocos
Uma colher de chá de stévia 100% ( ou substituto)

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em um recipiente com tampa, mexa bem, certificando-se  que a chia seja bem incorporado no leite de coco.

Leve à geladeira durante a noite, ou durante 5-6 horas

*Mais informações sobre a chia:

Biscoito ou bolacha? de linhaça.

Ingredientes:

1 xícara de linhaça
1 xícara de água morna
1 xícara de couve flor picada
2 colheres de sopa de queijo ralado seco (ou fermento nutricional)
Sal, pimenta do reino, páprica, alho em pó, temperos verdes desidratados (a gosto)

Modo de preparo:

"Arroz" de couve-flor cremoso

Parece mas não é!
Essa receita não leva arroz e tem quase nadica de carboidratos. Além de poucas calorias também é termogênica.

Ingredientes:

1 couve-flor média
1 colher de óleo de coco (ou manteiga)
Meia cebola
1 colher de sopa de fermento nutricional* (ou queijo ralado)
2 colheres de sopa de requeijão cremoso
Meia xícara de salsinha picada
1 colher de sobremesa de curcuma
1 colher de sobremesa de curry
Sal, pimenta do reino a gosto.
Suco de um limão

Modo de preparo:

Processe ou pique finamente a cebola e refogue numa frigideira com o óleo de coco
Processe ou pique finamente a couve-flor de modo que pareça grãozinhos de arroz.
Adicione a couve-flor na cebola refogada e cozinhe, sempre mexendo por aproximadamente 5 minutos. Nesse meio tempo vá adicionando a salsinha, o curcuma, o curry, o sal e a pimenta.
Desligue o fogo e adicione o requeijão e o fermento nutricional (ou queijo ralado).
Misture regue com o suco do limão e sirva quente.

*Informação adicional sobre o fermento nutricional

A levedura nutricional, ou levedura alimentar, ou ainda Nutritional Yeast, é um fermento inativo utilizado como suplemento alimentício e tempero. É amarela com um sabor bem distinto, parecido com queijo. Por ser inativa, ela não serve como fermento e sim como superalimento. A levedura nutricional tem alta concentração de proteína, vitaminas do complexo B e ácido fólico, e pouquíssima gordura e sódio.

Provavelmente o maior mérito da levedura nutricional é que ela oferece aos veganos uma fonte confiável de vitamina B12. Ela dura indefinidamente se guardada num pote bem fechado.

Infelizmente é dificil de encontrar no Brasil a levedura nutricional.

Pão de figideira

Ingredientes:

1 ovo

1 col sopa de farinha de banana ou farelo de aveia

1 col sopa  de iogurte desnatado OU 1 col sopa de água

1 col café de fermento em pó (de bolo)

1 pitadinha de  sal

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes e misture bem com um garfo ou mixer.
Asse numa frigideira antiaderente tampada por cerca de 2 minutos e vire, asse mais um ou dois minutos até dourar.
Recheie como preferir (doce ou salgado)

O meu fiz com farinha de banana :D

Croquetes de brocolis

Ingredientes:

Meio maço de brocolis

uma cenoura media

uma cebola media

um ovo

uma colher de farinha de aveia

meia xícara de queijo ralado

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Processe todos os vegetais até obter uma "farinha"

Junte o queijo, o ovo e a aveia, tempere.

Molde os croquetes e asse até ficar dourado

Pizza light

Ingredientes para a massa:

1/2 couve flor crua
1 ovo
50g de queijo ralado
1 colher de sobremesa de orégano
Sal e pimenta a gosto

Preparo:

Processe a couve-flor até ficar parecido com uma farinha.
Coloque essa farinha em um pano de prato limpo e aperte bem para retirar o liquido.
Acrescente o ovo, o queijo, o orégano, o sal e a pimenta.
Misture bem até ficar uma massa homogênea.
Coloque a mistura em um refratário untado ou antiaderente
Leve ao forno (180 graus) por 20 a 30 minutos, ou até ficar uma casquinha dura por cima.
Retire do forno e coloque o recheio a gosto (não vale colocar recheios gordos heim?)
Leve ao forno novamente até derreter o queijo.