Casca Louca

Oi Gentem, hoje vou ensinar a fazer uma carne desfiada, feita com casca de banana.
A receita é vegetariana, cheia de fibras e vitaminas, dá bastante saciedade e a textura é parecida com a de carne de sol (dizem porque eu nunca provei a carne de sol).
Sugiro usar bananas orgânicas.

Biomassa de banana verde - Receita e matéria

Ingredientes:
Bananas verdes com casca.

Modo de preparo:
Retire as bananas do cacho com cuidado, preservando os talos.
Higienize as bananas com água e sabão.
Numa panela de pressão* coloque água até a metade e deixe ferver.
Quando começar a ferver, coloque as bananas.
Tampe e deixe em fogo alto até começar a chiar.
Abaixe o fogo e deixe na pressão por 10 minutos.
Desligue e espere a pressão sair normalmente, sem forçar.
Descasque com cuidado as bananas ainda quentes.
Guarde as cascas para fazer carne vegetal (receita aqui)
Coloque as polpas ainda quentes em um liquidificador ou processador e bata com um pouco de água, sem colocar água demais.
Guarde por até uma semana na geladeira ou congele em porções pequenas.

Repolho gratinado - a Receita mais fácil do mundo!

Ingredientes:

Repolho
Manteiga derretida (ou azeite de oliva)
Sal, pimenta do reino, alho em pó (ou amassado) a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto.

Modo de preparo:

Corte o repolho em fatias de mais ou menos 1cm.
Pincele com a manteiga
Polvilhe os temperos e  o queijo ralado e asse em forno medio por mais ou menos 30 minutos.

Bolo de cenoura na caneca

Ingredientes

2 colheres de sopa de farinha de coco (ou coco ralado)
1 colher de sopa farinha de aveia
1 saquinho de estévia 100% (ou substituto)
1/2 colher de chá de fermento em pó
Pitada de gengibre em pó (opcional)
1 ovo grande
2 colheres de sopa de purê de cenoura
1 colheres de sopa de cenoura ralada (crua)
1 colher de sobremesa de oleo de coco ( ou manteiga)

Para cobertura:

Ninhos de coco com geléia chia

Ingredientes:

Para os ninhos:
Uma xícara e meia de flocos de coco (sem açúcar)
1 xícara de farinha de amêndoa (ou farinha de coco ou de aveia)
4 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de manteiga de coco (ou manteiga)
1 pitada de sal marinho integral

Para a geléia
3 xícaras de frutas vermelhas congeladas (morango, amora, framboesa)
2 pacotinhos de stévia (ou substituto)
2 colheres de sopa de sementes de chia

Modo de preparo:
Geléia:
Ferver as frutas por  5 minutos.
Adicione as sementes de chia e o stévia.
Cozinhe  até engrossar. (10 minutos)
Retire do fogo e leve à geladeira por algumas horas para engrossar ainda mais.

Ninhos:
Preaqueça o forno a 150 graus.
Forre uma assadeira papel manteiga.
Em uma tigela grande, misture o coco, farinha de amêndoa  e o sal.
Adicione o mel e a manteiga de coco amolecida e misture bem.
A massa ficará úmida e pegajosa, mas isso é normal.
Molde porções com a ajuda de duas colheres a massa na assadeira.
Com um dedo molhado, pressione no meio fazendo os ninhos.
Recheie com a geléia.
Asse por 40 minutos ou até que fiquem levemente dourados

Cuidado porque queima fácil (experiência propria)

Tire do forno e espere esfriar (no começo parecerá que ficaram moles, mas quando esfriam ficam firmes.

Sopa de couve

Ingredientes:
1  batata média
1 dente de alho
Um quarto de cebola
1 Colher se chá de manteiga
2 de água (ou caldo de legumes feito em casa)
6 a 8 folhas grandes de couve*
suco de limão
1 a 2 ovos, dependendo do seu apetite
Sal, pimenta, orégano fresco ou tomilho a gosto
Queijo parmesão ralado, azeite de oliva extra-virgem, para servir

Pudim de chia

Ingredientes:
Uma colher de sopa de sementes de Chia*
100 ml de leite de coco
Uma colher de sopa de coco em flocos
Uma colher de chá de stévia 100% ( ou substituto)

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em um recipiente com tampa, mexa bem, certificando-se  que a chia seja bem incorporado no leite de coco.

Leve à geladeira durante a noite, ou durante 5-6 horas

*Mais informações sobre a chia:

Biscoito ou bolacha? de linhaça.

Ingredientes:

1 xícara de linhaça
1 xícara de água morna
1 xícara de couve flor picada
2 colheres de sopa de queijo ralado seco (ou fermento nutricional)
Sal, pimenta do reino, páprica, alho em pó, temperos verdes desidratados (a gosto)

Modo de preparo:

Faláfel - "hamburguer" de grão de bico

Ingredientes
2 xícaras de grão de bico cozinho*
1 xícara de salsinha picada
Meia xícara de coentro picado
2 dentes de alho
Meia cebola picada
Suco de meio limão
1 colher de sopa de manteiga (ou óleo de coco)
Meia colher de chá de pimenta do reino
Sal a gosto
Gergelim para polvilhar


Modo de preparo:

Docinhos energéticos de aveia e chia

Ingredientes:

1 xícara de aveia em flocos
Meia xícara de manteiga de amendoim
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de coco ralado
1 colher de sopa sementes de chia
Para decorar: chocolate 70%

Modo de preparo: