Cloreto de magnésio

O magnésio é um dos elementos em maior abundância na composição da terra. Também é um elemento essencial para o funcionamento do nosso organismo. Ele é imprescindível para mais de 300 ações no nosso organismo, como regular processos metabólicos, interferir no equilíbrio e função de outros minerais, como o cálcio e o potássio, ele é essencial à saúde dos ossos e dentes e fundamental para o crescimento e desenvolvimento infanto-juvenil. Também é importante na performance cognitiva e tem extrema importância no sistema cardiovascular, muscular e sistema nervoso.
A falta de magnésio no organismo já foi ligada ao envelhecimento precoce, a sindromes metabolicas a depressão e osteoporose.

Daí você se pergunta, se é um mineral abundante na terra, deve ser fácil consegui-lo em uma alimentação saudável, certo?
Acontece que com a agricultura moderna, onde os processos de plantio e colheita acontecem de forma "inatural" os vegetais e cereais que deveriam ter uma grande quantidade desse mineral na verdade não o tem. Ainda existe uma agravante: Agrotóxicos. O uso de químicos no plantio, interfere tanto na absorção do mineral pela planta quanto a nossa, na hora de comer.

Ainda, o aumento na ingestão de cálcio, proteínas, vitamina D e álcool, bem como o estresse físico e psicológico aumentam as necessidades de magnésio no organismo.

A solução?
Suplementar.
O cloreto de magnésio PA (para análise) é a forma mais pura, barata e segura de suplementar esse mineral. Vende nas farmácias e custa em média 5 reais. Vem num pacotinho de 33 gramas, que deve ser dissolvido em 1,5 litro de água filtrada e armazenado na geladeira em um frasco de vidro.
A dose diária pode ser bem relativa. Como o magnésio é armazenado nos ossos (sua maioria) não temos como saber a quantidade que necesitamos suplementar, pois não há como fazer um exame de sangue por exemplo, para medir a quantidade que já temos no organismo.
Vários médicos recomendam iniciar com a dose de 50ml diários. Depois de umas semanas passar para 2 doses de 50ml.
Existem casos em especial (pedras nos rins formadas por oxalato de cálcio e hérnia de disco, por exemplo) que a dosificação recomendada é de 3 doses de 50ml ao longo do dia. A suplementação em excesso pode ter efeito levemente laxativo, então recomendo comerçar com a dose mínima e ir aumentando aos poucos, caso ocorra efeito colateral, voltar a dose anterior.

Recomendo assistir os vídeos abaixo e ler os estudos.


Referências:
https://www.youtube.com/watch?v=Ei-mlp-bCWg (Dr. Luiz Moura)
https://www.youtube.com/watch?v=3sfUpTvLNF8 (Dr. Lair Ribeiro)
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11811859
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1806-37132006000400007

Bolo paçoquinha de caneca

Ingredientes:

1 ovo ( ou ovo vegano)
1 colher de sopa de manteiga de amendoím
1 pacotinho de stévia (ou substituto)
2 colheres de sopa de farinha de amendoím ( ou de amendoas ou de coco)
1 colher de sopa de farinha de aveia
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata bem o ovo com um garfo numa caneca grande (300ml)
Misture os demais ingredientes.

Como substituir o Ovo na suas receitas

Substitua os ovos nas receitas com um dos ingredientes abaixo.

NOTA: Já testei em várias receitas e sempre dá certo, porém a textura muda um pouco e dependendo do ingrediente o sabor também, ok?

1 colher de linhaça + 2 colheres de água quente filtrada + 20 minutos de espera = a um ovo medio.

1 colher de farinha de linhaça + 3 colheres de água filtrada + 10 minutos de espera = a um ovo medio.

1 colher de chia + 3 colheres de água quente filtrada + 20 minutos de espera = a um ovo medio.

1 colher de chá de bicarbonato + 1 colher de sopa de vinagre de maçã (no final da receita e só misturar, não bater) = a um ovo medio.

Cebolas recheadas

Ingredientes:

3 cebolas grandes, com  casca
1 alho picado
1 tomate picado
1 colher de manteiga (ou oleo de coco)
1 colher de sopa de salsinha
2 colheres de sopa de queijo cremoso
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe as cebolas cobertas em água até que fiquem semi macias.

Cajuzinho fit

Ingredientes:
2 colheres de sopa bem cheia de manteiga de caju (ou de amendoim)
1 colher de sopa de farinha de aveia*
1 scoop de proteína em pó**

**Substitutos para a proteína em pó: 3 colheres de sopa de leite em pó + 1 pacotinho de stévia100%.
Para versão vegana: 2 colheres de creme de arroz + adoçante
*Para versão sem glúten use farinha de aveia certificada.


Modo de preparo:

Manteigas vegetais

As receitas que vou passar agora, servem como ingredientes para diversas receitas e para substituir a

manteiga comum, na hora de tomar aquele cafézinho com pão quentinho!

Ingredientes:

Oleaginosa a sua escolha (castanha do caju, do pará, pecãm, amendôas, nozes, amendoim ou coco)

Modo de preparo:

Torre e descasque a oleaginosa (menos o coco que pode ser usado in natura ou seco)
Bata no processador por alguns minutos até que se forme uma pasta.

Casca Louca

Oi Gentem, hoje vou ensinar a fazer uma carne desfiada, feita com casca de banana.
A receita é vegetariana, cheia de fibras e vitaminas, dá bastante saciedade e a textura é parecida com a de carne de sol (dizem porque eu nunca provei a carne de sol).
Sugiro usar bananas orgânicas.

Biomassa de banana verde - Receita e matéria

Ingredientes:
Bananas verdes com casca.

Modo de preparo:
Retire as bananas do cacho com cuidado, preservando os talos.
Higienize as bananas com água e sabão.
Numa panela de pressão* coloque água até a metade e deixe ferver.
Quando começar a ferver, coloque as bananas.
Tampe e deixe em fogo alto até começar a chiar.
Abaixe o fogo e deixe na pressão por 10 minutos.
Desligue e espere a pressão sair normalmente, sem forçar.
Descasque com cuidado as bananas ainda quentes.
Guarde as cascas para fazer carne vegetal (receita aqui)
Coloque as polpas ainda quentes em um liquidificador ou processador e bata com um pouco de água, sem colocar água demais.
Guarde por até uma semana na geladeira ou congele em porções pequenas.

Repolho gratinado - a Receita mais fácil do mundo!

Ingredientes:

Repolho
Manteiga derretida (ou azeite de oliva)
Sal, pimenta do reino, alho em pó (ou amassado) a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto.

Modo de preparo:

Corte o repolho em fatias de mais ou menos 1cm.
Pincele com a manteiga
Polvilhe os temperos e  o queijo ralado e asse em forno medio por mais ou menos 30 minutos.

Bolo de cenoura na caneca

Ingredientes

2 colheres de sopa de farinha de coco (ou coco ralado)
1 colher de sopa farinha de aveia
1 saquinho de estévia 100% (ou substituto)
1/2 colher de chá de fermento em pó
Pitada de gengibre em pó (opcional)
1 ovo grande
2 colheres de sopa de purê de cenoura
1 colheres de sopa de cenoura ralada (crua)
1 colher de sobremesa de oleo de coco ( ou manteiga)

Para cobertura:

Ninhos de coco com geléia chia

Ingredientes:

Para os ninhos:
Uma xícara e meia de flocos de coco (sem açúcar)
1 xícara de farinha de amêndoa (ou farinha de coco ou de aveia)
4 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de manteiga de coco (ou manteiga)
1 pitada de sal marinho integral

Para a geléia
3 xícaras de frutas vermelhas congeladas (morango, amora, framboesa)
2 pacotinhos de stévia (ou substituto)
2 colheres de sopa de sementes de chia

Modo de preparo:
Geléia:
Ferver as frutas por  5 minutos.
Adicione as sementes de chia e o stévia.
Cozinhe  até engrossar. (10 minutos)
Retire do fogo e leve à geladeira por algumas horas para engrossar ainda mais.

Ninhos:
Preaqueça o forno a 150 graus.
Forre uma assadeira papel manteiga.
Em uma tigela grande, misture o coco, farinha de amêndoa  e o sal.
Adicione o mel e a manteiga de coco amolecida e misture bem.
A massa ficará úmida e pegajosa, mas isso é normal.
Molde porções com a ajuda de duas colheres a massa na assadeira.
Com um dedo molhado, pressione no meio fazendo os ninhos.
Recheie com a geléia.
Asse por 40 minutos ou até que fiquem levemente dourados

Cuidado porque queima fácil (experiência propria)

Tire do forno e espere esfriar (no começo parecerá que ficaram moles, mas quando esfriam ficam firmes.

Sopa de couve

Ingredientes:
1  batata média
1 dente de alho
Um quarto de cebola
1 Colher se chá de manteiga
2 de água (ou caldo de legumes feito em casa)
6 a 8 folhas grandes de couve*
suco de limão
1 a 2 ovos, dependendo do seu apetite
Sal, pimenta, orégano fresco ou tomilho a gosto
Queijo parmesão ralado, azeite de oliva extra-virgem, para servir

Pudim de chia

Ingredientes:
Uma colher de sopa de sementes de Chia*
100 ml de leite de coco
Uma colher de sopa de coco em flocos
Uma colher de chá de stévia 100% ( ou substituto)

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em um recipiente com tampa, mexa bem, certificando-se  que a chia seja bem incorporado no leite de coco.

Leve à geladeira durante a noite, ou durante 5-6 horas

*Mais informações sobre a chia:

Biscoito ou bolacha? de linhaça.

Ingredientes:

1 xícara de linhaça
1 xícara de água morna
1 xícara de couve flor picada
2 colheres de sopa de queijo ralado seco (ou fermento nutricional)
Sal, pimenta do reino, páprica, alho em pó, temperos verdes desidratados (a gosto)

Modo de preparo:

Faláfel - "hamburguer" de grão de bico

Ingredientes
2 xícaras de grão de bico cozinho*
1 xícara de salsinha picada
Meia xícara de coentro picado
2 dentes de alho
Meia cebola picada
Suco de meio limão
1 colher de sopa de manteiga (ou óleo de coco)
Meia colher de chá de pimenta do reino
Sal a gosto
Gergelim para polvilhar


Modo de preparo:

Docinhos energéticos de aveia e chia

Ingredientes:

1 xícara de aveia em flocos
Meia xícara de manteiga de amendoim
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de coco ralado
1 colher de sopa sementes de chia
Para decorar: chocolate 70%

Modo de preparo: