Ninhos de batata

Ingredientes:

4 xícaras de batata ralada (3 batatas médias)
1 cebola ralada
1/4 xícara de salsinha fresca picada
Meia xícara de milho cozido (se usar enlatado, muito bem drenado)
2 colheres de sopa de óleo de coco (ou substituto)
1 colher de sopa amido de milho ou de polvilho
Meia colher de chá de sal marinho e Meia colher de chá de pimenta do reino

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180 graus
Unte uma forma de muffin (muito importante, mesmo que a forma seja de silicone, precisa untar)
Misture bem todos os ingredientes num refratario
Divida a mistura uniformemente entre 12 forminhas
Pressione suavemente a "massa" na forma.
Leve ao forno por 20 minutos.
Na marca de 20 minutos, aumente a temperatura do forno a 250 graus e asse por mais 10 minutos ou até estejam dourados
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos, em seguida, desenforme com o auxilio de uma faca e um garfo.

Refrigerante - 4 receitas deliciosas

Ok, o verão acabou, mas talvez você tenha de vez em quando uma vontadezinha de tomar um refri.
Uma opção saudável como eu já comentei aqui é o chá mate, bem geladinho, com limão.
Mas as vezes falta aquele encanto das "bolinhas" do gás!
Segue 4 receitas delicias e saudáveis

1 - Refri de limão:
A mais fácil receita de todas:
Esprema o suco de um limão diretamente em um copo de água com gás.
Além de delicia ajuda a emagrecer pois limão regula a acidez do sangue e melhora o metabolismo

2 - Refri de gengibre (ginger ale)
Faça um chá, fervendo por 5 minutos dois dedos de gengibre picado  e meia xícara de água, espere esfriar
Adicione num copo o chá e complete com água com gás

3 - Refri de cenoura e laranja
Bata uma cenoura descascada e picada no liquidificador com meia xícara de suco de laranja.
Coe
Em um copo, coloque meio copo da mistura e preencha o restante com água com gás.

4 - Refri de melancia:
Bata no liquidificador 2 xícaras de melancia cortada em cubos e meia xícara de suco de uva.
Em um copo, coloque meio copo da mistura e preencha o restante com água com gás.
                                            --------------------#-------------------------------

Recomendo não adoçar. Aprecie o sabor das frutas e verduras. Mas se fizer questão do doce, recomendo stévia

Abaixo uma fotinho autoexplicativa de como fazer uma embalagem legal para seu refri de melancia, as crianças não vão querer outro!

Panquecas termogênicas

Ingredientes:

Meia xícara de purê de batata-doce (1 batata doce pequena cozida)

2 ovos

1 colher de chá de canela em pó

1 pitada de gengibre em pó

1 pitada de pimenta da Jamaica

óleo para untar (eu prefiro o óleo de coco)

Modo de preparo:

Misture a batata-doce e ovos. 

Adicione os temperos  e mexa. 

Aqueça a frigideira untada em fogo médio-baixo .

faça pequenas panquecas com a colher e deixe cozinhar por 3-5 minutos.

Virar e cozinhar por mais 3-5 minutos, até dourar 

Idéias de cobertura: 

manteiga de amendoim,  geléia 100% fruta, creme de coco.

Bolo de milho saudável

Oi gente!
Esse findi queria comer bolo de milho, mas não precisa ser só gostoso! tem que ser saudável, certo?
Então andei testando.
Já aviso que esse bolo de milho não tem cara nem de milho nem de bolo. Fica com uma textura entre o bolo e o pudim e como vai mascavo e linhaça para te mais fibras e gorduras do bem, ficou escurinho.

Ingredientes:

1 lata de milho verde em conserva (não se esqueça de escorrer e lavar o milho para retirar o sódio)
3 ovos
½ xícara de água
6 colheres de sopa de óleo de coco
2 xícaras de coco ralado
½ xícara de farinha de linhaça
3 pacotinhos de stévia
1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo:

Pré aquecer o forno.
Unte a forma
Bater os ovos, o milho, a água e óleo no liquidificador até obter um creme
Misturar os ingredientes secos em uma vasilha e depois juntar com o creme de milho preparado no passo anterior.
Mexer até ficar homogêneo
Leve ao forno durante 25 minutos ou até dourar ou até que um palito espetado no centro da massa saia limpo
Espere esfriar antes de servir.

Temporada de frutas e verduras - Outono

A estação do ano em que as frutas, verduras e legumes estão mais apetitosos, é o outono, pois esta é a época deles. Devemos sempre lembrar que a melhor opção é preferir os alimentos típicos da estação, pois são mais saudáveis devido a menor quantidade de agrotóxicos, além de encontramos preços mais acessíveis, e alimentos mais frescos.
Tangerina: é fonte de magnésio e rica em vitaminas A e C.
Rúcula: contém boas doses de ômega-3, que ajuda a proteger os vasos sanguíneos, e betacaroteno, um precursor da vitamina A.
Repolho: fonte de vitamina C e fibras, ele protege o corpo contra o câncer, especialmente o de intestino.
Nabo: pobre em calorias, mas rico em cálcio e fósforo, que ajuda no processo de digestão dos alimentos.
Mamão formosa: contém papaína, uma enzima que facilita a digestão e protege o estômago.
Limão é termogênico, ajuda a quebrar o acúmulo de gordura.
Laranja-lima: é rica em fibras e vitamina C. Por ser menos ácida do que a laranja e o limão, é ideal para agradar ao paladar infantil.
Kiwi: por conter altas doses de vitamina C, ajuda a combater o envelhecimento das células.
Jiló: rico em vitaminas A, B e C, também é fonte de ferro, cálcio e fósforo.
Figo: cheio de fibras atua como um laxante suave. Também ajuda na cicatrização.
Espinafre: é uma importante fonte de ferro.
Chuchu: ajuda a prevenir a osteoporose porque contém boas doses de cálcio e potássio. Também é rico em fibras que regulam o intestino.
Beterraba: antioxidante, contém vitamina B1, B2, B5, além de sódio, silício, fósforo, cálcio, zinco e cobre.
Berinjela: rica em cobre, ácido fólico, magnésio e fibras, ela atua diminuindo o colesterol.
Agrião: é um inibidor da fome fora de hora e também melhora sintomas de intoxicação, como a ressaca.
Abobrinha: ajuda no funcionamento do intestino (rica em fibras), contém tiamina (vitamina B1) e magnésio.
Pêra: rica em selênio, um antioxidante poderoso contra o envelhecimento das células.
Melancia: contém vitaminas do complexo B, ferro, fósforo e cálcio, além de contribuir para a boa hidratação corporal.
Maracujá: é rico em vitaminas B2 e B5, vitamina C, sais minerais, fósforo e cálcio. Também tem propriedades calmantes.
Goiaba: tem vitaminas A, B1 e C, além de ferro, fibras, fósforo e cálcio.
Coco verde: a água da fruta verde tem vitamina C e elevado teor de cálcio, ferro e magnésio.
Abacate: rico em ácido oleico, substância que protege contra o acúmulo de LDL (colesterol ruim) e ajuda a manter as taxas de HDL (colesterol bom) no sangue.


Kalinca Oliveira
Nutricionista – CRN2 10692
Mestre e Doutoranda em Medicina – Hepatologia – UFCSPA
(51) 9109.4629 / (51) 8553.0807

Torta de quisobrô

Torta do que sobrou na geladeira. Gosto de limpar a geladeira para receber as frutas e verduras que irei comprar hoje a tarde. Então fiz uma torta com as verdurinhas que sobraram desde a ultima compra.

Ingredientes:

Massa:

3 ovos

12 colheres de farinha de aveia

1 e meia xícara de leite OU substituto

3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de fermento

1/2 xícara de óleo (use de coco para ser mais saudável)

sal e pimenta a gosto

Recheio:

1 cebola

1 pimentão

2 tomates

Vegetais a gosto e a quantidade que tiver ( usei abobrinha, brocolis e vagem)

1 pimenta-de-cheiro

Modo de preparo:

Pique bem pequeno os ingredientes do recheio e coloque num refratario ou forma

Bata todos ingredientes da massa no liquidificador e adicione por último o fermento

Despeje a massa e misture cuidadosamente com o recheio

Se desejar, salpique queijo por cima

Leve ao forno pré aquecido a 180º C e asse por aproximadamente 40 minutos

Muffins de espinafre

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de aveia

3 pacotinhos de stévia

2 colheres de chá de fermento em pó 

1 colher de chá de canela em pó 

¼ xícara de óleo de coco OU substituto

¾ xícara de leite OU substituto

1 maço de espinafre fresco 

3/4 xícara de purê de banana (de cerca de 2 bananas) 

2 colheres de chá de extrato de baunilha (opcional)

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180 graus e forre uma forma de muffins com forros de papel.

Misture os ingredientes secos em uma tigela grande: aveia, stévia, fermento em pó, e a canela

Em um liquidificador, coloque o óleo, leite e o espinafre. Misture bem.

Adicionar purê de banana e baunilha

Misture em baixa velocidade durante alguns segundos apenas para mesclar.

Despeje a parte liquida na parte seca e mexa delicadamente

Encha as forminhas cerca de ⅔  e ase por 20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Bolinho de tapioca

Ingredientes:

Ingredientes

2 xícaras de tapioca granulada*
2 xícaras de leite de coco
1 ½ xícaras de coco ralado
3 pacotinhos de stévia
Canela para polvilhar

Modo de Fazer:
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Coloque em uma tigela a tapioca, o coco, a stévia e o leite de coco. Misture até ficar homogêneo e deixe descansar por 1 hora, para hidratar.
Em seguida, modele a massa em pequenos bolinhos na forma de croquete,  e arrume em uma assadeira untada
Leve ao forno por 25 minutos ou até os bolinhos dourarem. Retire do forno.
Polvilhe os bolinhos com a canela.

Dicas:
* existem dois tipos de tapioca, a granulada é diferente da que se faz tapioca na frigideira, fique ligado.
Essa massa pode ser também frita, feita na airfryer ou até mesmo crua (coloque numa travessa e deixe esfriar na geladeira.

Manteiga de coco

Manteiga de Coco x Óleo de Coco

Você provavelmente já ouviu falar bastante do óleo de coco e o quanto ele ajuda na saúde.
Porém pouca gente conhece a manteiga de coco. Então vou explicar a diferença entre os dois:

A principal diferença entre manteiga de coco e óleo de coco é que a manteiga é feita a partir da polpa (“carne”) do coco e por isso além da gordura, contém fibras.
O óleo de coco é composto somente pelo óleo extraído da polpa.

Benefícios

Rico em ácido láurico: aumenta a imunidade e elimina bactérias, fungos e vírus.
Melhora o metabolismo: ajuda na perda de peso e aumenta os níveis de energia.
Composto de gorduras saudáveis, então você se sente saciado por mais tempo.
Contém os aminoácidos essenciais, cálcio e magnésio.
Protege a pele dos efeitos danosos dos radicais livres, já que atua como antioxidante.

Ingredientes:

4 xícaras de coco ralado (não pode ser desengordurado, parcialmente desengordurado, adoçado ou úmido)

Modo de preparo

Bata o coco ralado no processador ou liquidificador até ficar cremoso.
Isso levará cerca de 15 minutos.

Lembre de raspar as laterais para todo o coco ser processado.

Depois é só guardar em um pote e deixar em temperatura ambiente ou geladeira
Sugiro fazer pouca quantidade pois dura pouco fora da geladeira (+ ou- 3 dias)
Na geladeira fica duro é talvez você precise colocar em banho maria para utilizar.

Pode ser usado como substituto da manteita/margarina

Cookies de chocolate - com ingrediente secreto

Ingredientes
Meia xícara de manteiga de coco
1 banana BEM madura amassada
1 ovo grande
1/4 xícara de mel
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa semente de farinha de linhaça
Meia colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara abobrinha ralada e espremida para retirar o excesso de líquido
Lascas de chocolate 85%  a gosto

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 250 graus e unte forminhas de muffins ou empadinhas e Reserve.
Adicione todos os ingredientes, exceto lascas de chocolate e a abobrinha em um liquidificador e bata até a massa ficar lisa e cremosa.
Adicionar a abobrinha  e as lascas de chocolate. Misture delicadamente
Despeje a massa nas forminhas, enchendo cada cavidade pela metade
Asse por 20 minutos ou até que espetando um palito saia limpo.
Espere esfriar  antes de desenformar.
Armazenar em um recipiente hermético por até uma semana.(se durar tudo isso)

Panquecas de iogurte com calda de amendoim

Ingredientes
Para as panquecas:
2 colheres de sopa de iogurte grego
Meia xícara de aveia em flocos
Meia colher de chá de fermento em pó
Uma banana BEM madura
2 ovos
1 a 2 colheres de sopa de leite ou substituto vegetal
Opcional: stévia a gosto

Para a calda:
1 colher de sopa de manteiga de amendoim
Uma banana BEM madura
1 colher de sopa de leite ou substituto vegetal
Opcional: stévia a gosto

Modo de preparo:

Pré-aqueça uma frigideira untada em fogo médio - Tenha certeza de que está bem quente antes de começar a cozinhar as suas panquecas.
Adicione os ingredientes num liquidificador, pela ordem indicada e bata bem
Despeje a massa em pequenas porções na frigideira e cozinhe até que as bordas se soltem
Usando uma espátula, vire e cozinhe o outro lado.
Repita com toda a massa se foi - lembre-se de reuntar a frigideira com óleo novamente.
Faça o molho esmagando uma banana em uma tigela pequena antes de adicionar uma colher de manteiga de amendoim. Misture até ficar homogêneo, acrescentando o leite para atingir a consistência desejada.
Despeje sobre panquecas quentes e sirva.

Souflê de milho e brócolis

Ingredientes:
Meio maço de brócolis picadinho
1 lata de milho verde
1 copo de leite
3 colheres farinha de aveia
1 colher de sopa de queijo parmesão
1 colher de sopa de azeite
2 ovos
1 colher de chá de fermento de bolo
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Forre a forma com o brocolis  picadinho
Bata os ingredientes restantes no liquidificador
Adicione o liquido aos brocolis
Asse por cerca de 30 minutos

Patê de berinjela e Tahine

Oi gentem, hoje tem receita dupla, vou ensinar a fazer o famoso Baba ganoush, um patê de berinjela. Na receita vamos usar Tahine, que é um creme de gergelim. Ele pode ser comprado pronto, mas você também pode fazer em casa (lembre-se, feito em casa é mais saudável!)
O gergelim é rico em calcio e vitaminas.
A Berinjela é um alimento de baixa caloria, com muitas fibras, vitaminas do tipo B, C, K e  minerais como Zinco, Potássio, Cálcio, Ferro e Magnésio.
Ela é rica em tripsina, que ajuda a restringir o metabolismo das células cancerígenas e auxilia na digestão por ser uma excelente fonte de fenóis. Por ser rica em bioflavonóides ajuda na prevenção de coágulos sanguíneos.
Estudos indicam que esse vegetal é bom para o coração, para o cérebro, para controlar a diabetes e para pele.
O patê é bem magrinho, cheio de fibras e uma delícia, serve para passar no pão ou comer puro (adoro)

Primeiro vamos aprender a fazer o tahine.

Ingredientes:
• 1/2 xícara. Gergelim branco tostado
• 2 colheres de sopa de óleo de milho ou girassol

Modo de preparo:

Toste levemente o gergelim em uma frigideira.
Bata o gergelim no liquidificador até que vire uma farinha (você pode usar o processador).
Adicione o óleo aos pouco e continue batendo até que se forme uma pasta cremosa.

Agora o patê de berinjela:

Ingredientes:

2 berinjelas grandes
2 colheres de tahine
1 dentes de alho amassado
Suco de 1 limão médio
sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque as berinjelas para cozinhar direto na boca do fogão (isso confere ao patê um sabor defumado)
Depois de bem queimadas, deixe esfriar em um recipiente fechado
Depois de frias, corte ao meio e com uma colher, separe a casca da polpa
Adicione os ingredientes restantes e amasse com um amassador de batatas ou garfo.

Salada grega

Aposto que quando você pensa em salada, tem a imagem de folhas verde.. ahamm!
Hoje a dica é uma deliciosa salada de grão de bico, que não deve em nada para uma refeição completa!


Ingredientes:
1 pepino
3 tomates maduros
1 pimentão vermelho grande
1 cebola roxa pequena
2 xícaras de grão de bico cozido e escorrido

Para o molho:
3 colheres de sopa de vinagre de maça
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá orégano desidratado
1/4 colher de chá de sal

Modo de preparo:
Faça o molho: em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes.
Pique o pepino, cebola, pimentão e tomate
Coloque os vegetais e grãos-de-bico em uma tigela grande.
Adicione o molho e misture.
Pode comer imediatamente ou leve à geladeira por pelo menos uma hora para permitir que os sabores se combinam.

Pão de batata doce

Ingredientes
1 rodela de batata doce cozida e amassada (aproximadamente 2 dedos de espessura)
1 ovo
2 colheres sopa de polvilho
1 col sopa de farinha de linhaça
Sal a gosto

Modo de preparo:

Bata bem o ovo, junte a batata amassada com fouet até formar um creme, adicione os secos.
Bata até misturar e ficar cremosa.
Despeje numa frigideira pré aquecida (quanto menor, mais alto o pãozinho vai ficar)
No fogo baixo deixe firmar e vire. ( tenho uma tampa que serve na frigideira, uso para assar mais rapido)

Brownies com só 4 ingredientes!

Ingredientes
3 bananas BEM maduras
2 colheres cheias de óleo de coco
2 colheres de cacau em pó (mais = sabor mais rico)
1 scoop de whey ou 2 colheres de leite em pó + stevia ou xilitol a gosto
Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 350 graus, untar uma pequena assadeira de bolo
Em um liquidificador ou processador de alimentos, ou usando as mãos, misture a banana, cacau em pó, o whey e o óleo até ficar homogêneo.
Despeje a mistura na assadeira untada e asse por cerca de 20 minutos ou até estar cozido.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços.

"Leites" vegetais

Como o nome entrega, o leite vegetal é feito a partir de grãos e sementes. Mas não se engane. Na verdade, de leite, ele não tem nada: ganhou o apelido por conta da cor branca e da textura aquosa. Mesmo quem não tem nenhuma intolerância alimentar tem se tornado adepto. “As bebidas vegetais têm conquistado cada vez mais pessoas que buscam uma alimentação saudável e livre de lactose. Eles são feitos com grãos integrais ricos em fibras, ferro, minerais e proteínas”, diz Telma Ranalli, nutricionista que integra o corpo clínico do Alta Excelência Diagnóstica (SP). Outra vantagem: menos calorias, já que possuem também menos gorduras que o leite animal.

Os grãos e cereais são fontes de zinco e gorduras boas, que ajudam até o controle do colesterol.
O leite vegetal carrega os mesmos nutrientes que o alimento de origem (veja lista abaixo), de proteínas a carboidratos. “De um modo geral, são menos calóricos e possuem baixo índice glicêmico, mas é importante dar atenção às diferentes características de cada tipo”, fala Francisco Tostes, pós-graduado em Clínica Médica e Endocrinologia e membro da Sociedade brasileira de Endocrinologia e Metabologia (SBEM).


Leite de aveia

É rico em cálcio, ferro, magnésio, vitaminas do complexo B e fibras – que beneficiam o fluxo intestinal. A aveia proporciona uma sensação de saciedade devido ao seu alto teor de fibras (solúveis e insolúveis). Tem também alto teor de betaglucano, que ajuda no controle do colesterol e os ácidos biliares do intestino, absorvendo-os e evitando que elementos nocivos passem para o organismo.

Leite de castanha

Com até 3g de proteína, e é uma ótima fonte de cobre, zinco e ferro. É rica ômega 9, mesma gordura “do bem” do azeite. Comparada com as outras bebidas, é que contém menos carboidrato.

Leite de amêndoas
Aliada número 1 de quem malha, a amêndoa é cheia de magnésio e cálcio, nutrientes que beneficiam os ossos e a musculatura. Tem também arginina, um aminoácido que dilata os vasos e melhora a circulação sanguínea, garantindo a oxigenação dos tecidos.

Leite de quinoa
Considerado pela Academia de Ciências dos Estados Unidos e pela Organização das Nações Unidas um dos alimentos mais completos nutricionalmente, o grão é riquíssimo em proteínas e ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

Leite de arroz
Possui alto teor de triptofano, precursor de serotonina, e vitaminas do complexo B, substâncias adequadas para obter energia e equilíbrio no sistema nervoso. Porém, tem menos nutrientes que os demais grãos. A dica, é combiná-lo com outros alimentos. “O leite de arroz possui baixo teor de proteína e maior quantidade de carboidrato”, alerta Francisco. Por ter menos nutrientes que os demais, a dica é combina-lo com outros alimentos e, até mesmo, com outra bebida vegetal.

Como fazer leite vegetal em casa

Há até maquinas domésticas que preparam as bebidas em casa, mas se não quer investir em mais um eletrodoméstico, é super possível fazer o leite vegetal apenas com um liquidificador e até um mixer.
Após lavar bem os grãos ou sementes, deixe-os na água de quatro a oito horas. Descarte a água do molho, coloque os grãos no liquidificador e adicione 500 ml de água filtrada - se preferir a bebida mais grossinha, diminua a medida. Bata os ingredientes e coe com uma peneira fininha ou com um pano (limpo!). Prontinho! E o que sobrar da mistura, ainda pode ser usado no preparo de bolos e biscoitos.
“Não deixe o leite pronto, mesmo que na geladeira, por muito tempo – o ideal é consumi-lo em no máximo três dias. Na hora de beber, o leite vegetal pode ser batido com frutas e adoçado com melaço ou açúcar mascavo”, aconselha Telma.

Torta de banana com ricota

Ingredientes:
5 bananas maduras
1 peça de ricota prensada (300g)
1 caixa de pudim diet sabor baunilha
2 xícaras (chá) de leite desnatado (500 ml)
Canela à gosto para polvilhar

Modo de preparo:

Corte as bananas em fatias, forre o fundo da forma e reserve.
Bata os demais ingredientes no liquidificador e despeje sobre as bananas.

Polvilhe com canela em pó e leve para assar em forno médio até que a torta fique dourada.

As barrinhas de proteína mais fáceis do mundo!

Oi gentem,
Preguicinha de cozinhar...
Vou ensinar hoje uma barrinha, delícia, bem fácil, cheia de fibras e proteínas, que você pode levar de lanche pra qualquer lugar, é tão fácil que nem pro forno precisa levar.

Ingredientes
Duas xícara de farinha de aveia
3 colheres de manteiga de amendoim
3 colheres de mel
1 colher de óleo de coco
Meia xícara de coco ralado
Meia xícara de castanha de caju picada finamente
2 colheres whey de baunilha ou de leite em pó

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma farofa homogênea.
Forre uma assadeira com papel manteiga.
Despeje a mistura
Pressione com firmeza para cobrir toda a forma por igual.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas
Corte em 10 baras, embrulhe em papel alumínio
Mantenha na geladeira para aumentar o tempo de validade.
Pode cobrir com chocolate 70% cacau

Farinha de Banana verde - como fazer

Vocês já devem conhecer a famosa biomassa, feita com banana verde, porém para algumas receitas, ela acaba dando um aspecto muito humido.
Já a farinha de banana verde oferece os mesmo benefícios da biomassa, sendo que é mais pratica (pode ser guardada por curtos periodos fora da geladeira) e ainda pode ser usada em pequenas porções como substituto da farinha de trigo.
Existe no mercado a farinha pronta a venda - em lojas de produtos naturais.
Mas agora vou ensinar pra vocês como fazer a farinha em casa, assim economizamos e temos a certeza do que comemos.

Ingredientes:

10 bananas verdes

Modo de preparo:

Mergulhe as bananas inteiras com casca em água fervente por 2 minutos.

Com cuidado e ainda quentes descasque e corte em finas rodelas. Em assadeiras, coloque as rodelas lado a lado. Quanto mais espaçadas ficarem, mais rápido é o processo de secagem.

Coloque no forno até que fiquem completamente ressecadas. Espere esfriar, bata no liquidificador, peneire e guarde em um recipiente escuro e com tampa.

Para usar é só substituir o trigo pela farinha de banana, o ideal é consumir duas colheres de sopa por dia. Se a sua receita usar muito trigo, faça uma mistura de farinhas para que o consumo não seja excessivo.
No meu paladar essa farinha não tem nenhum gosto, mas prefiro usa-la em pratos salgados, não sei explicar o porquê, mas me parece que combina mais

Farinha de coco - como fazer em casa.

A farinha de coco tem textura semelhante à farinha de trigo, mas com uma quantidade bem maior de fibras e proteínas. Cada 100 gramas tem 60 gramas de fibras, 56g solúveis e 4g insolúveis. Ela pode ser usada em substituição ao trigo em qualquer receita, mas para cada xícara de farinha de trigo, deve-se usar apenas 1/3 xícara de farinha de coco.
Como é levemente adocicada, uso em receitas doces.
Quando estive no Brasil no começo do ano procurei para comprar e fiquei indignada com o preço!
Onde moro é relativamente barata essa farinha.
Pesquisei e achei na internet como se produz, então mãos a obra!

Como fazer farinha de coco em casa

A farinha de coco pode ser feita em casa. Coloque 1 xícara de polpa/bagaço de coco  cortado em cubinhos em uma forma com papel manteiga e leve ao forno (200ºC) por mais ou menos uma hora. A cada 20 minutos, retire a forma do forno, mexa a polpa e retorne para forno. Depois de bem desidratado, deixe esfriar por 10 minutos e bata no processador.

Benefícios

Por sua alta concentração de fibras, quando consumida junto com líquidos, ela formará um gel no estômago que manterá a sensação de saciedade por mais tempo. Esse gel envolve o bolo alimentar, o que torna a liberação da glicose mais lenta na corrente sanguínea, evitando picos de insulina. O efeito é a redução da vontade de ingestão de carboidratos por mais tempo, o que pode facilitar a perda de peso.

Além disso, não contém glúten, melhora o trânsito intestinal e diminui a absorção do colesterol. É uma das farinhas com menor índice glicêmico e rica em triglicerídeos de cadeia média, que são metabolizados e se transformam rapidamente em energia, não se acumulando no tecido adiposo.

A farinha de coco também possui quantidade maior de proteínas do que a farinha de centeio e trigo, e diferentemente de outros cereais integrais, a farinha dessa fruta tem baixas quantidades de ácido fítico. A substância diminui a absorção de outros nutrientes, principalmente minerais.

Cuidados

Quando apenas é introduzida na dieta, a farinha de coco pode causar um acréscimo no consumo de calorias. Por esse motivo, deve ser usada em substituição a outros alimentos, fornecendo uma alimentação equilibrada.

Mousse de chocolate

Ui eu tô de TPM!
Daí o que me acalma mesmo é o chocolate...
O problema dos chocolates industrializados é que tem muiiiito açucar e mais ainda gordura...pior !!gordura de baixissima qualidade...
Resultado? você engorda e ainda fica com fome!
Então dá pra ser feliz sem chocolate? Dá!!
É só comer chocolate feito em casa, com gordura do bem e pouco açucar.
A seguir uma receitinha de mousse
Dica: faça pouca quantidade e coma devagar, porque se comer rápido vai comer demais e como tem só ingredientes do bem, comendo pouco você se sentirá satisfeita!

Ingredientes:

Meio abacate bem maduro
Cacau em pó a gosto (uso 1 colher bem cheia das de sopa)
Adoçante a gosto (uso um pacotinho de stévia)
Essência de Baunilha a gosto

Modo de preparar:

Em um liquidificador, bata o abacate com o cacau, o adoçante e as gotas de essência de baunilha.

Coloque a mistura em um recipiente de vidro e leve a geladeira.

Ficou com medo de engordar por já ter ouvido que o abacate é calorico?
Então segue informações para comer sem culpa:
O abacate é fonte de vitaminas A, E e C, ácido fólico, potássio, fósforo, ferro, magnésio, cálcio, sais minerais, proteínas, gorduras monoinsaturadas e antioxidantes que combatem os radicais livres. Cada 100 gramas tem 108 kcal.
O abacate dá saciedade, o que também ajuda a evitar as beliscadas e até a reduzir o consumo de calorias no final do dia. Sendo assim, a resposta é: sabendo consumir, o abacate não engorda.

Bolo sem glúten com ingrediente secreto.

Ahhh bolo de chocolate....
Quem não ama?
E se esse bolo fosse feito com feijão?
Duvido você comer e não se apaixonar!

Segue a receita, quem fizer por favor, deixa um recadinho aqui ou manda foto para mim! jeannelook@hotmail.com

Ingredientes
400 gramas de grãos de feijão cozido sem sal. (1xícara e meia)
6 ovos grandes
1 colher de sopa de extrato de baunilha
6 colheres de sopa de óleo de coco (pode usar manteiga)
Meia xícara de adoçante culinário:  Stevia, ou o seu preferido
6 colheres de sopa de pó de 100% cacau
2 colheres de chá de fermento em pó

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 250 graus
Unte a forma e polvilhe cacau
Junte o feijão, os ovos, a baunilha, óleo e o adoçante em um liquidificador.
Bata até os grãos estarem completamente liquefeitos. Sem grumos!
Em uma tigela,  misture o cacau em pó e o fermento em pó.
Coloque na forma e alise a massa
Bata a forma para retirar bolhas
Leve ao forno por 40-45 minutos.
Desenforme ainda quente.
Se quiser fazer um creme para recheio e cobertura, você pode usar a receita de nutella

Croquete de arroz

Ingredientes
2  xícaras de arroz integral do almoço
2 ovos
meia xícara de ricota
2 colheres de sopa de farinha de linhaça
orégano e salsa desidratada
1/2 cebola picada

Modo de preparo:
Bata no liquidificador apenas o arroz.
Depois de pronto adicione o ovo e os demais ingredientes aos poucos (a cada ingrediente amasse bem)
Passe um pouco de óleo de coco nas mãos e enrole
Asse até ficar dourado

Diet e Ligth, qual a diferença?

Quando você compra um produto ligth ou diet pensa que está comendo saudável? Então leia isso:

Um produto light teve uma redução de 25% a 30% em pelo menos um dos seus nutrientes face a um produto semelhante.

Os produtos light não são necessariamente de baixa caloria e muito menos saudáveis e inofensivos como muitas vezes tendemos a acreditar.

Assim, desengane-se aquele que acha que um produto light vai ser a solução para o seu emagrecimento...

Um produto diet é aquele ausência ou quantidades bem reduzidas de determinados nutrientes (carboidratos, açúcar, sal, lactose, gordura).

Mas para manter o "sabor" normalmente se retira algo e se compensa em outro ingrediente. O chocolate por exemplo: Retiram o açucar e metem mais gordura, tornando o produto com igual ou superior calorias do que os produtos comuns.

Ler os rótulos, principalmente a informação nutricional, é fundamental!!!